Quinoa - Suppe
1 kleiner Lauch
1-2 Karotten
100 g gemischtes Gemüse
100 ml Kokosmilch
70 g Quinoa
Ghee oder Olivenöl
1-2 TL Curry
½ l Gemüsebrühe, Salz
Den klein geschnittenen Lauch dünsten, Curry dazu geben und kurz wärmen, bis es duftet. Quinoa und das zerkleinerten Gemüse in den Topf dazugeben. Mit Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen, bis alles bedeckt ist. 20 Minuten köcheln lassen, eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und Curry abschmecken.
Wohl bekommst!
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